مواد لازم : تخم مرغ ، شیر ، ماست ، روغن مایع ، شکر ، خرمای بدون پوست و هسته ، آرد الک شده ، آب ، دارچین ، زنجفیل ، بیگینک پودر ، وانیل ، جوز هندی.

طرز تهیه : خرما ، آب و شکر را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا به صورت پوره درآید و شکر حل شود، سپس کنار بگذارید تا خنک شود. مواد خشک شامل آرد، زنجفیل، دارچین، وانیل، جوز هندی و بیکینگ پودر را در کاسه بریزید و با هم مخلوط نمایید. تخم مرغ، شیر، ماست ، روغن و پوره خرما را با هم مخلوط کنید و به مواد خشک بیافزایید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود.

مایه کیک را داخل کپسول کاغذی که داخل قالب مافین و مینی مافین گذاشته اید بریزید طوری که دوسوم کپسول را پر کند. مافین ها را در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

منبع : مجله قناد باشی

( با استفاده از دستگاه قیف زن رولت زن می توانید مافین به صورت انبوه تولید نمایید، برای اطلاعات بیشتر راجع به دستگاه قیف زن مافین اینجا را کلیک کنید )