Phone: +98-21-66395420
فارسی  English  русский  العربية
Email: info@keyhan-machine.com

شیرینی اهری

شیرینی اهری سوغات مهم شهرستان اهر است که معمولا گردشگران هنگام بازدید از این منطقه  خریداری می کنند.

شیرینی اهری در سال 1394 با همکاری اتحادیه شیرینی پزان شهرستان اهر  در فهرست آثار ملی ایران به ثبت رسیده است.

طرز تهیه شیرینی اهری :

- آرد 600 گرم ، - روغن مایع 180 گرم ، ماست پر چرب 160 گرم ، نثار 280 گرم ، تخم مرغ 2 عدد ، زنجبیل 2 قاشق س، وانیل 1/8 قاشق س، آمونیاک 1 قاشق م یا ( بکینگ پودر 1 قاشق م یا سرکه سفید 1 قاشق چ .

مواد رویه : - زرده 1 عدد ، روغن مایع 1 قاشق س، دوشاب ( شیره انگور ) 1/8 قاشق س.

پودر قند وتخم مرغ وانیل را ده دقیقه با همزن میزنیم تاسفید و کشدارشود.آمونیاک وماست را با هم مخلوط کرده ، به مواد اضافه میکنیم.بعد روغن را اضافه کرده،سپس زنجبیل و آرد را کم کم اضافه میکنیم زیاد هم نمیزنیم یک خمیر کشدار و نرم می شود روی ظرف  پلاستیک میکشیم و۲ساعت در یخچال استراحت میدهیم.روی میز کار آرد میریزیم(۱سانت) خمیر را روی آرد میگذاریم با کف دست آرام چند ضربه روی خمیر میزنیم تا حباب های داخل خمیر خارج بشه،با وردنه خمیر را به قطر ۱سانت باز  میکنیم با قالب گرد۱۰سانتی قالب زده درقالب آرد پاشی شده می چینیم.رویه را میکشیم و با چنگال به شکل + میکشیم.در فر گرم شده طبقه وسط ۲۰۰درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم.اگر بکینگ پودر استفاده میکنید ۳ق س روغن بیشتر لازم است سرکه را قبل از آرد به مواد اضافه کنید.اگر زیاد به خمیر دست بزنید نان خشک میشود.آمونیاک پودری است که بوی زننده دارد،و از لوازم قنادی ها می توانید تهیه کنید.حد الامکان مواد را وزن کنید،در غیر این صورت آرد و نثار را قبلا الک کنید بعدا پیمانه کنید.اگر هنگام قالب زدن روی خمیر ترک داشت مشکل ندارد هنگام پختن از بین می رود.به جای دوشاب میشود از شیره غلیظ  استفاده کرد،ولی با دوشاب خوش رنگ تر میشود.

( با استفاده از دستگاه آلمانی زن ساخت کیهان ماشین می توانید شیرینی اهری را به میزان انبوه تولید کنید ، برای اطلاعات بیشتر راجع به دستگاه اهری زن اینجا را کلیک کنید. برای فیلم دستگاه تولید شیرینی اهری به این لینک مراجعه نمایید )


آدرس

ایران، تهران، شادآباد، انتهای سعیدآباد، پلاک 74
 ایمیل: info@KeyhanMachine.com
 وب سایت: www.Keyhan-Machine.com

اطلاعات تماس

 تلفن تماس:66395420-021
                         021-66818206
 تلگرام و واتس آپ:09025336539